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Aubergine
Préférer-la sans tâche avec une peau lisse et brillante.


Betterave
Sa peau doit être lisse, sans gerçure, et pas trop sèche. Préférez-la petite.


Brocoli
Choisissez-le bien vert et en bouquet serrés.


Carotte
Sa peau doit être lisse, ferme, brillante et colorée.


Chou-fleur
Sa tête doit être ferme, compacte, bien blanche, d'un grain fin et serré. N'achetez surtout pas un chou-fleur qui commence à fleurir.


Courgette
Sa fermeté et la régularité de sa couleur prouvent sa maturité.


Endive Mûre
Elle doit être blanche et bien serrée.


Lentilles
D'une couleur attrayante et brillante, elles doivent être intactes et ne pas avoir commencé à germer.


Mâche
La mâche est une salade fragile: placez-la sur le dessus de votre panier. Ses feuilles doivent être bien vertes.


Poireau
Il doit être blanc à 1/4 de sa longueur.


Poivron
Préférez-le avec une peau parfaitement lisse et brillante.


Tomate
Choisissez-la avec une peau rouge et brillante de manière uniforme.




Abricot
La souplesse de la chair et le parfum sont des preuves plus tangibles de la maturité du fruit que sa coloration rouge.


Ananas
La fraîcheur de ses feuilles et son parfum sont révélateurs de sa maturité.


Banane
Plus la banane est jaune et tigrée, plus elle est mûre. La quantité de sucre va de pair avec la maturité.


Cerise
Elles doivent être brillantes, fermes et charnues.


Clémentine
Selon la variété la couleur diffère (orange ouvert), mais la peau doit toujours bien adhérer à la chair.


Fraise
Choisissez-les colorées et sans tâche, brillantes et fermes, pas forcément grosses.


Kiwi
A la fois fondant et sucré lorsqu'il est souple, le kiwi est acidulé lorsqu'il est ferme.


Mangue
Si elle est mûre, elle est parfumée et souple lorsqu'on exerce une pression du doigt.


Melon
Légèrement parufumé, et dense, lorsqu'il est mûr, il a pour certaines variétés un cerne (craquelure à la base du pédoncule).


Mirabelle
Sa peau doit être souple et comme recouverte d'une fine couche de cire. Elle peut présenter quelques petites tâches brunes.


Prune
C'est le voile blanc protégeant certaines variétés de ce fruit qui prouve sa fraîcheur.


Raisin
La fraîcheur du raisin s'observe à la pruine présente sur certaines variétés. Sa peau doit être lisse, ferme, brillante et colorée.

D'après le calendrier 2008 de la ligue contre le cancer