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Ingrédients pour 6 personnes :

• 300g de chocolat noir riche en cacao
• 10 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 50 g de beurre
• Le jus d’un ½ citron
• Fruits :Bananes, ananas (1/2 boîte d’ananas en tranches), pommes, fraises, poires, Mandarine, mangues
• Gâteau : Gâteau sec, pain brioché*Bonbons :fraises tagadas, chamallows

Préparation :

Mettre le chocolat dans un caquelon (petite marmite de terre ou de fonte utilisée notamment pour faire cuire la fondue) avec le lait. Chauffer sur feu très doux pour faire fondre le chocolat.
Hors feu, incorporer le beurre, puis la crème liquide.
Tremper les morceaux de fruits préalablement citronnés, et les bouts de gâteau dans la sauce au chocolat.

Astuces :

• Pelez tous les fruits et coupez-les en gros cubes (ne faites pas cette opération trop tôt : les fruits noirciraient).
• On enlève la pelure de certains fruits comme celle des agrumes. Adoucir avec 2c. à soupe de sucre
• Corser avec 4c. à soupe de café fort
• Parfumer avec un bâton de vanille
• Incorporez de l’armagnac ou du rhum